Siapa yang tidak tahu singkong, olahan makanan dari singkong sering dianggap sebagai makanan orang kampung ini ternyata memiliki banyak khasiat, kandungan serat dan karbohidrat yang tidak jauh berbeda dengan nasi sebagai makanan pokok kita menjadikan singkong tidak bisa dipandang sebelah mata. Berbicara tentang olahan makanan dari singkong yang paling umum biasanya hanya singkong goreng, singkong rebus, singkong bakar dan keripik singkong. Saya berkreasi dengan mengolah singkong rebus menjadi singkong tumis, hasilnya singkong lebih empuk dan gurih. Tumis singkong bisa dijadikan pengganti nasi pada saat sarapan atau makan siang. Berikut cara membuatnya.
Bahan :
- Singkong/Ketela Pohon
- Cabe merah
- Bawang Merah
- Garam
- Rebus singkong sampai empuk, jangan terlalu lama merebus agar singkong tidak lembek, setelah empuk tiriskan dan dinginkan.
- Potong-potong singkong yang telah direbus tersebut.
- potong-potong cabe merah dan bawang merah lalu tumis hingga harum.
- Masukkan singkong kedalam tumisan bumbu, beri garam secukupnya.
- Karena singkong sudah empuk jangan terlalu lama menumis, setelah singkong agak sedikit kekuningan angkat dan siap disantap.
